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Sin salario y sin sustento, familias claman por continuidad de hidroeléctrica Oxec

“¿Qué le diré a mis hijos?”, se pregunta angustiado Valeriano Tux; “¿cómo pagaré los estudios de mis hijos?”, una incógnita que atormenta a Juan Tux, y peor aún, “¿con qué dinero compraré los alimentos para mis siete hijos?” es el problema que le quita el sueño a Ricardo Xo. Todos ellos tienen algo en común en la actualidad, son…

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Los campos pagados de Oxec I y Oxec II

El pasado 17 de febrero de 2017, la Corte de Constitucionalidad (CC) confirmó la decisión de la Corte Suprema de Justicia que suspende provisionalmente las operaciones de las hidroeléctricas Oxec I y Oxec II, con el argumento que las comunidades no habrían sido consultadas sobre la realización de ambos proyectos hidráulicos. Tras este fallo, sucesivos…

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En el carnaval

Ahora durante el Carnaval, templado conviene ser. La virtud de la Templanza o auto control, aplicación de la sensatez o buen juicio para determinar el justo medio en todo lo que se refiere a los placeres, es. La claridad y serenidad de la mente, tan necesarias cuando hay que mantener una constante vigilancia y guardarse…

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Más allá del pollo en la cocina

El pollo, tan consumido para muchos,  es fácil de preparar y  esperado en la mesa de  forma variada. El pollo es una carne blanca, de sabor suave, con un nivel bajo de grasa. Es por consiguiente, una excelente fuente de proteínas, de vitaminas del complejo B. Asimismo, es considerado una opción saludable, pero debe tomar…

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La pimienta, tan simple y tan valiosa

La pimienta resulta básica en variedad de platillos. Pero, ¿qué hace a la pimienta irremplazable en la cocina? Es la combinación perfecta con la sal para dar sabor y condimentar sutilmente a los alimentos. Es tan común, leer en una receta: “condimentar con pimienta recién molida” como señal  que indica que el plato tendrá el…

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La leche, más que una bebida

Los productos lácteos ocupan un lugar importante en la mayoría de las dietas. Se recomienda por tanto consumirlos e incluirlos en la alimentación, pero ¿cómo incluirlos entonces en las comidas? Nutricionalmente hablando, los lácteos son una importante fuente de proteínas, calcio y vitamina B. Por consiguiente son vitales para lograr tener huesos fuertes y es…

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La yuca, tubérculo apreciado

Es incluida en infinidad de preparaciones como un sustituto de la papa. Es un alimento de alto valor nutricional, es adecuada para todas las edades, pero primordialmente para los deportistas o en situaciones que requieren de un gran desgaste físico. Al no contener gluten, la yuca resulta un alimento apto para celiacos. Un ingrediente poco…

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¡ Y SE NOS ACABA EL AGUA!

Cuando lavamos el carro, cuando nos bañamos durante 5 a 10 minutos con flujo constante de agua, cuando nos lavamos los dientes con el chorro prendido, cuando tenemos un inodoro con una fuga que pierde cientos de litros de agua al día y no hacemos nada al respecto, somos tan culpables como cualquier minera que…

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Cómo disfrutar de la lechuga

Prefiera la lechuga verde brillante, ya que mientras más oscuras sean sus hojas, mayor cantindad de nutrientes tendrá. Deberán lucir tiernas, pero firmes y sobre todo crujientes, sus bordes estarán sin quemaduras o decoloraciones muy pronunciados ya que podría indicar que la mismaestá deteriorada. Considere que debido al nivel de humedad de la lechuga, resulta…

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Manzanas para disfrutar hoy y siempre

¿Pensando en un refrigerio o una refacción escolar? Una manzana será perfecta, ya que permite transportarse fácilmente, gusta y refresca. Son apreciadas por su valor nutricional, son una buena fuente de vitamina C, contienen poca energía y una alta proporción de fructosa y fibra. Para elegir bien las manzanas, deberán ser aromáticas, estar firmes, sin…

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Deliciosos pimientos

El color de los pimientos va desde el verde, amarillo hasta llegar al rojo. Todos son comestibles, pero los pimientos verdes son cosechados antes de que maduren completamente, ofrecen un sabor más intenso y ligeramente amargo, ya que cuando están totalmente maduros ofrecen el tradicional color rojo y son ligeramente más dulces. Al preparar los…

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Ideas para consumir menos carne

Encuentre sustitutos de la carne que sean ricos en nutrientes, luzcan bien presentados y por sobre todo sean sabrosos. Inicialmente evite consumir carne diariamente y disminuya las porciones. Además, podrá recurrir a otros alimentos como los siguientes: Las legumbres como los frijoles, garbanzos o lentejas, aportan proteínas de calidad, pero es conveniente consumirlas con cereales…

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FAO: Mal remunerado el aporte de la mujer en actividades agrícolas

El estudio “Género y Sistemas Alimentarios” realizado por las Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, analizó las cadenas de valor del maíz en Guatemala desde una perspectiva de género. “En el ámbito rural, el aporte de las mujeres es invisible pese a que realizan una gran parte de las actividades…

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Delicadas fresas

La fresa, simplemente por sí misma es una delicia, aunque es una baya que combina con infinidad de ingredientes, desde su manera más primaria: un plato de fresas con crema o yogur o en un postre más sofisticado con diversos ingredientes, preparaciones o presentaciones. El antepasado de la fresa de cultivo es la fresa silvestre,…

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Granola nutritiva y deliciosa

Una buena manera de incluir frutos secos en la dieta es a través de consumir granola que combina variedad de ingredientes saludables y deliciosos. Es mejor comprar los frutos secos enteros, con cáscara, para que ofrezcan aún mejor sabor o adquirir las semillas enteras, siempre cuidando de observar la fecha de caducidad y el aspecto…

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La verdadera guerra en Venezuela

Desde la época del presidente de Venezuela, Hugo Chávez y ahora de su seguidor Nicolás Maduro se han quejado, sistemáticamente, de una “guerra económica” en contra de su régimen, la cual ha impedido lograr, según ellos, los beneficios del socialismo del Siglo XXI. Según Chávez y Maduro, existen fuerzas oscuras que han boicoteado la implementación…

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¿Una enchilada, para hoy?

El ingrediente principal de las enchiladas es la remolacha, debido a que le aporta su colorido particular. Por tanto el pigmento que aporta la remolacha es porque es altamente soluble en agua; entonces el agua donde se cocina, puede teñir algunos alimentos como en este caso el resto de vegetales que lleva la enchilada. Cuando…

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El wok, ideal para cocinar

Al preparar las verduras se producen diversos cambios en su consistencia con el objetivo de realzar los sabores, colores, aromas y su valor nutricional. De manera que cada alimento lucirá mejor sí está cocinado en su justo punto o al dente y cuando sus colores se han conservado de forma natural, lo cual resulta primordial…

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Venezuela en su Punto de Quiebre

Todo ser humano tiene un punto de quiebre, lo cual implica llegar a una situación límite donde las circunstancias sean tan críticas que el humano en cuestión se “quiebra”. Lo que sucede a continuación es una reacción… Esto no es un preámbulo a una columna sobre psicología; es lo que parece que está por ocurrir…

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Granizada, un postre refrescante

Hoy, esta opción simple y de siempre, ofrece infinidad de posibilidades para prepararse incluso con matices curiosos y sorprendentes para motivar a degustarse aún con refinamiento. Me refiero a la tradicional y sencilla granizada elaborada con hielo raspado. Es el mismo raspado el que da gusto ver y escuchar cuando se produce para llenar posteriormente…

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La vinagreta, complemento ideal

Resulta tan sencillo, ya que que con 3 ingredientes como el vinagre, el aceite y la sal serán suficientes para elaborar una vinagreta. Por supuesto a esta mezcla, se le podrá adicionar desde pimienta, diversas hierbas aromáticas o especias, variar los tipos de aceite o vinagre, frutos secos, vegetales como zanahoria, cebolla o chile pimiento…

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MAGA afina plan para garantizar alimentos a la población

El ministro de Agricultura Ganadería y Alimentación (MAGA), Mario Méndez, se reunió con 22 coordinadores departamentales para exponer las acciones del Plan Nacional Agropecuario 2016-2020, con el cual se pretende garantizar el acceso y disponibilidad de alimentos a la población. En el encuentro se abordaron temas como el trabajo coordinado, la asistencia  técnica del Sistema…

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Objetivo 2: Hambre Cero

¿Cómo es posible que en Guatemala la reducción de la Desnutrición Crónica Infantil (DCI) avance apenas el 0.66% anual? Los avances son demasiado lentos e imperceptibles, a este paso nos llevará 30 años para pasar del 49.8 %[1] al 20 %, que es el promedio latinoamericano. Seguridad Alimentaria y Nutricional son dos conceptos que están…

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CELAC aprueba declaración especial sobre seguridad alimentaria

Los jefes de estado reafirmaron su compromiso de priorizar la consolidación e implementación del Plan de Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre de la CELAC 2025, y reiteran su solicitud de apoyo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El Plan engloba no solo la lucha contra el…

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Presentan estudio de sector productor de alimentos y bebidas

Este lunes se dio a conocer que con el objetivo de que las empresas cuenten con información que les permita tomar decisiones precisas que contribuyan a incrementar su competitividad, la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport) y CentraRSE presentaron el análisis del sector alimentos y bebidas para su sostenibilidad. “La metodología utilizada para la elaboración de…

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Coma bien, aún fuera de casa

De manera, que para llevar una dieta saludable, en respuesta a un estilo de vida, se tendrá que poner más atención a las propuestas culinarias, ingredientes y métodos de preparación de las comidas. Por tanto, seleccione consumir vegetales que son una buena fuente de antioxidantes, proporcionan minerales y vitaminas. Éstos, deberán comprarse frescos, ser de…

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La Canasta Básica Alimentaria llegó a Q3,420.9 en agosto

El Instituto Nacional de Estadística (INE) dio a conocer los principales resultados del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del mes de agosto de 2015. Según indican, estos datos se usan como indicador macroeconómico, se utiliza para medir el comportamiento del nivel general de precios en la economía del país, tomando como base los precios observados en el mes de…

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