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Bacalao para la Semana Santa

La carne blanca del bacalao contiene poca grasa, es de consistencia blanda y es perfecto para cocinarse, tanto entero como en filetes. Su carne forma láminas bien definidas, que adquieren una textura fina y un sabor delicado. Para conservar mejor este tipo de pescado, se suele secar con excelentes resultados y por tanto es fácil…

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